02-08
คุณค่าอาหารจากธรรมชาติ
ปัจจุบันกระแสอาหารสุขภาพยังคงมาแรงไม่เลิก แม้ว่าคำว่า “คุณค่าอาหารจากธรรมชาติ” จะถูกใช้ในสื่อโฆษณาต่างๆ แต่ก็มีจำนวนไม่น้อยที่ยังคงสงสัยในประโยชน์ที่แท้จริงของอาหารสุขภาพ ว่ามันดีจริงๆหรือ?
ชมรมโภชนวิทยามหิดล จัดเสวนาเปิดมุมมองกระแสความคิดเรื่อง “อาหารธรรมชาติ… ดีจริงหรือแค่กระแส?” หลังจากที่กลุ่มคนบางกลุ่มนิยมหันมาบริโภคอาหารและเครื่องดื่มจากธรรมชาติมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มธัญญาหารยอดฮิต งาดำ ถั่วเหลือง ลูกเดือย จมูกข้าวสาลี มอลต์ ทั้งยังหันมาดื่มเครื่องดื่มที่มีนมโคเพื่อเพิ่มแคลเซียม วิตามินและเกลือแร่ ส่งผลให้มีการนำมาแปรรูปหลากหลายรูปแบบ ให้ผู้บริโภคเลือกกินเลือกซื้ออย่างมากมาย
ผศ.ดร.เรวดี จงสุวัฒน์ ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า กระแสอาหารสุขภาพจากธรรมชาติมีมานานแล้ว แต่จะเงียบหายไปเป็นบางช่วง เช่น การกินน้ำข้าวอาร์ซี โรยงาผสมในข้าว ดื่มน้ำข้าวกล้องงอก เป็นต้น จนปัจจุบันกระแสนี้ค่อยๆ แพร่หลายมากขึ้น เพราะคนไทยเริ่มใส่ใจตัวเองและมีปัญหาด้านสุขภาพเพิ่มขึ้น
